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INSEGURIDAD ALIMENTARIA: Comer un tema crítico

por Bernardo Kliksberg (*) (Director Honorario de Alta Gerencia Internacional y Asesor de diversos organismos internacionales).












por

Bernardo Kliksberg

Director Honorario de Alta Gerencia Internacional y Asesor de diversos organismos internacionales.








La inseguridad alimentaria, debería estar al tope de las prioridades de la humanidad, ya en 1948, la ONU declaró el acceso a alimentos un derecho humano fundamental.


Las revoluciones verdes, han incrementado crecientemente las disponibilidades de calorías y proteínas per cápita.


El mundo genera alimentos que podrían satisfacer a una población un 40% mayor que la que tiene; sin embargo, la reciente Cumbre Mundial sobre los Sistemas Alimentarios realizada por la ONU en New York mostró un panorama inquietante, y demandó cambios de fondo porque:

  • 821 millones de personas están en estado de hambre severa. No saben que comerán hoy.

  • 3.000 millones no están en condiciones de pagar una dieta saludable.


Los impactos son devastadores porque:

  • Como ha resaltado la UNICEF, en los primeros 1000 días de vida los alimentos, son decisivos y si no se dispone de la nutrición necesaria, habrá secuelas irreparables.

  • Además, el 50% de los niños entre 6 y 23 meses no reciben el número de comidas recomendadas.

  • En África los niños padecen de hambre crónica una de cada cinco personas.


Al déficit nutricional, se suma el problema de malnutrición que genera 2.000 millones de personas obesas o con sobrepeso.



Los estudios de UNICEF en 91 países, hallaron publicidades agresivas dirigidas a los niños, cuyo destino era impulsar la venta de pseudo alimentos y bebidas gaseosas, repletos de grasas ultrasaturadas, azucares y sales. Todos ellos son productos muy rentables para los grandes conglomerados comerciales, pero regresivos en términos de salud.

La Organización Mundial de la Salud considera que son uno de los disparadores más importantes de la obesidad en general, y la obesidad infantil en particular.


Las personas con obesidad o sobrepeso sobrepasan ya los 2000 millones, y la obesidad infantil excede en muchos países el 35% de los niños.

En su conjunto la Cumbre Mundial estimó que una cuarta parte de la humanidad carece de acceso seguro a alimentos, mientras que otra cuarta parte está malnutrida.


No se puede argumentar solo problemas de producción.


En el 2020/21 hubo una cosecha récord de trigo que podría alimentar a 14.000 millones de personas (hay 7800), pero los precios están fuera del alcance de los grandes sectores de bajos ingresos.


Los pequeños agricultores, de menos de 2 hectáreas, son el 80% de las explotaciones agrícolas, y generan 1/3 de los alimentos pero reciben míseras remuneraciones que no les permiten siquiera cubrir sus propias necesidades. Son asimismo muy vulnerables a la pandemia y al cambio climático.


La Cumbre propuso fortalecerlos por todas las vías:

  • darles crédito,

  • apoyo tecnológico,

  • más tierra,

  • nuevas semillas,

  • empoderarlos.


Por otra parte desarmar la activa especulación en los precios de los alimentos y enfrentar los intereses económicos que lucran con ella.

Fomentar iniciativas de interés colectivo, como entre ellas: cooperativas (han sido vitales en los éxitos agrícolas de países como Israel, Finlandia, y otros), hacer posible la participación de las mujeres campesinas y los jóvenes en el diseño de políticas y programas de reforma, expandir los comedores escolares, granjas locales, ferias comunales, centros de nutrición, la agricultura urbana.


Más de 60 países liderados por Francia y Noruega, la Administración Biden, y la Fundación Gates ofrecieron ayudas concretas para reformar los sistemas alimentarios.

La urgencia es máxima; el hambre y la malnutrición quitan a diario su derecho a crecer a la mitad de los niños menores de dos años del mundo, y atormentan millones de familias en inseguridad alimentaria.


(*) Asesor de diversos organismos internacionales. Autor de 66 obras traducidas a múltiples idiomas. Premio Internacional CORRESPONSABLES de España 2020. kliksberg@aol.com